Four Communal de Biot

CÔTE D’AZUR / ALPES-MARITIMES /
CULTURE / TRADITIONS / ART & PATRIMOINE /
BIOT (06410) /

Four communal de Biot

Bienvenue au Four Communal Émile Cheval de Biot !

En nous promenant dans le village de Biot, nous avons découvert, juste après la Place des Arcades, le four communal Emile Cheval que la municipalité a remis en activité.

Chaque premier week-end du mois et lors de manifestations biotoises, le fournier, Christian Vinciguerra, allume le four rempli de bûches et accueille les habitants ou visiteurs qui, « comme dans le temps », viennent cuire leurs pains, gratins, rôtis, tourtes, pizzas et pissaladières… et retrouvent ainsi le goût incomparable de la cuisson au feu de bois.

C’est aussi un grand moment de convivialité et de bonne humeur où, dans ce lieu si chaleureux, petits et grands aiment à se retrouver pour parler cuisine, échanger des recettes, prendre des nouvelles ou juste papoter. Mais aussi apprendre à confectionner le traditionnel fougassoun (spécialité biotoise), la focaccia et bien d’autres recettes lors des ateliers de boulangerie-pâtisserie gratuits, les 1ers samedis du mois, animés par Christian Vinciguerra.

Nous avons été charmés par l’hôte de ce lieu qui a pris le temps de nous raconter, avec gentillesse et enthousiasme, l’histoire du four, sa fabrication en pierres de cinérite, issues des carrières de Biot qui avait acquis une renommée européenne dans la construction de fours, mais aussi de son parcours et de sa passion pour son métier et des vraies bonnes choses, naturelles et authentiques, qu’il aime partager en initiant les visiteurs du four communal, mais également aux jeunes, dont il s’occupe la semaine en tant qu’animateur , leur apprenant à fabriquer le pain et à découvrir l’art culinaire. Nul doute qu’avec un si bon professeur, des vocations sont à naître.

Un lieu convivial et attachant à découvrir absolument ! 😉

Un joli portrait dans Nice Matin à découvrir :
Biot Christian Vinciguerra : pour l’amour du pain
http://www.nicematin.com/article/antibes/biot-christian-vinciguerra-pour-lamour-du-pain.30142.html

Voir également :
Une vidéo mise en ligne le 21 févr. 2009 par PleinSudTV
Four communal de Biot
https://www.youtube.com/watch?v=b8vvM6Ozckw

Voir également :
Le Four à pain communal
http://goo.gl/bsiJPX

Voir également :
Page Facebook
Le Four Communal Émile Cheval de Biot
http://goo.gl/kaByB4

Télécharger le programme 2015 du Four Communal :
http://goo.gl/NYGur5

Voir également :
Biot
Terre d’imagination
Site Officiel de la ville de Biot
http://www.biot.fr/

Voir également :
Biot
Voyage en terre d’imagination
Biot Sophia Antipolis tourisme | Office de tourisme de Biot
http://www.biot-tourisme.com/

Voir la situation sur Google Maps :
2 rue de la Poissonnerie 06410 Biot
https://goo.gl/maps/MjmZi


Lire l’article sur Google+ :



Alpes-Maritimes – Côte d’Azur
Vous aimez la Côte d’Azur, les Alpes-Maritimes.
Partagez vos news, infos et coups de coeur.

Rejoignez notre communauté Google +
https://plus.google.com/communities/105311704815116763810

Bienvenue dans le Sud !

Partager cet article