Restaurant La Place de Mougins – Denis Fétisson

FRENCH RIVIERA / CÔTE D’AZUR / ALPES-MARITIMES /
MOUGINS VILLAGE (06250) /

Restaurant La Place de Mougins

Restaurant La Place de Mougins – « Gourmandise à Mougins »

Mougins, une destination gastronomique incontournable

Balade ensoleillée dans les ruelles fleuries de Mougins Village, un lieu connu du monde entier qui illumine la Côte d’Azur par sa gastronomie et son art de vivre.
L’air est frais, l’atmosphère sereine et très agréable. Les façades baignées de lumière, le vieux lavoir, les fontaines, les locaux d’une ancienne poste, un banc de pierre gravé, on est à deux pas de la côte et pourtant on se sent totalement dépaysé,
c’est là tout le secret de ces villages qui vous captivent et vous donnent l’envie d’y séjourner.

Place du Banc-des-Amis, Rue de la Glissade, … Comment ne pas se laisser tenter ?


Restaurant « La Place de Mougins »
Denis Fétisson, une cuisine créative et divinement goûteuse.

Nous avons été complètement conquis par le menu « Gourmandise à Mougins », un menu raffiné jusque dans les moindres détails. La finesse et la fraîcheur des produits, la maîtrise de la cuisson, les délicieuses associations de textures, des assaisonnements subtils, tout y est ! Une équipe aux petits soins pour un savoureux voyage gourmand dans le décor feutré d’un lieu d’exception.

Le restaurant « La Place de Mougins », une étape gastronomique de haut vol, que nous vous conseillons vivement. Une farandole de saveurs orchestrée par le Chef, Denis Fétisson.

Votre prochain rendez-vous culinaire inoubliable ! 😉


Menu « Gourmandise à Mougins »

– Mise en bouche autour du produit à l’honneur
– Golden egg au caviar Sturia Primeur, perle du Japon à la Dugléré, petits croûtons de pain de seigle
– Gamberoni sous le grill, ravioles végétales en douceur de romanesco, vinaigrette de tête au gingembre
– Saint pierre cuit en vapeur de thym citron puis poudré de crevettes grises, vermicelle à l’huile de sésame grillé, bouillon à la citronnelle
– Godiveau de lait, sauté de cèpes en persillade, sauce suprême, couronne de candelles, voile de lard colonnata
– Madeleine servie tiède au citron bergamote
– Spirale de meringue au Lime Vodka, Aloe vera en fine gelée, pétales de liseron d’eau


Restaurant « La Place de Mougins »
41 place du Commandant Lamy – 06250 Mougins
http://www.laplacedemougins.com
denisfetisson@laplacedemougins.com
Tél. : +33 (0)4 93 90 15 78 – Fax. : +33 (0)4 92 92 92 62


Voir également le livre :
« Le produit à l’honneur » aux Éditons Glénat
Textes de Bernard Deloupy / Photographies de Jean-Michel Sordello

Des recettes, des magnifiques photos,
un livre gourmand original ou Denis Fétisson décline 12 produits pour chacun des mois de l’année.

Qui de mieux que le jeune chef de Mougins lui-même pour nous en parler, j’ai choisi à mon sens quelques phrases qui me semble témoigner au plus près de cette formidable passion, ce style personnel, de l’âme de cette cuisine créative et divinement goûteuse, extraits choisis issus de son passage sur France 2, Les Cinq dernières minutes.


Le Chef Denis Fétisson en direct au journal de France 2, en juillet 2014, à l’occasion de la sortie de son livre.

« L’idée du livre, c’est ça, c’est qu’on prend un produit de saison pour recentrer un petit peu la saisonnalité sur le produit et on décline les plats de l’entrée au dessert autour d’un menu dégustation… »

« La nature, elle donne les produits, les saveurs, les couleurs donc il faut juste savoir les suivre et s’en servir à travers ce livre… »

« Regardez par exemple comme c’est beau, ce petit dessin qu’il y a dans le cœur de la courgette violon comme ça, je trouve, c’est unique, on dirait une gravure … »

« avec de l’anchois, de la tomate confite, avec, c’est très frais, c’est, c’est, c’est le Sud, c’est le Sud (avec un large sourire)…. »

« C’est exactement ça, alors je vais vous dire pourquoi, parce que moi je me suis exilé assez jeune, j’ai travaillé en Norvège quand j’avais 25 ans, donc il y a ce sud, mes racines, ma famille, tout le monde m’a manqué à un moment donné, donc je suis allé, .. et je trouve que c’est quand on s’éloigne de ses valeurs, de ses racines, qu’on a envie de s’en rapprocher et j’ai créé une phrase quand j’étais en Norvège qui dit : «Le souvenir de nos traditions n’est-il pas notre plus grand héritage ?», toute la philosophie de ce livre est à travers ça en fait. »


Voir la vidéo dans son intégralité :
France2 – Denis Fétisson
https://youtu.be/bDaHYV1Nqx8


Denis Fétisson

Le Moulin de Roger Vergé (3 étoiles au Michelin), Le Bateau Ivre à Courchevel chez la famille Jacob (2 étoiles au Michelin), La Bonne Étape chez la famille Gleize (1 étoile), du côté de Londres sur Park Lane chez Nico Ladenis (3 étoiles), à Mexico City au Camino Real…

Un parcours sans faute auprès des plus grands chefs.

De son passage dans ces maisons prestigieuses, il retient l’essentiel et s’invente un style personnel, une cuisine riche en saveurs imaginée autour de produits du terroir.
Une cuisine généreuse et ensoleillée aux allures de feu d’artifice pour le palais.

Son credo : «  Oui au terroir et au produit, oui à l’esthétique quand elle est au service du goût sans oublier les vertus de la rigueur ».

« Le souvenir de nos traditions n’est-il pas notre plus grand héritage ? »


Bienvenue au restaurant « La Place de Mougins » ! 😉


Voir également :
Denis Fétisson
Denis Fetisson vous fait découvrir son Menu, Le produit à l’honneur
https://www.instagram.com/denisfetisson/

Voir également :
Restaurant L’Amandier de Mougins
Au cœur du village médiéval de Mougins, un lieu mythique pour les amateurs de gastronomie du Monde entier
48 Avenue Jean-Charles Mallet – 06250 Mougins
http://www.amandier.fr/index.php
lamandierdemougins@wanadoo.fr
Tél. : +33 (0)4 93 90 00 91

Voir également :
Pâtisserie Pascal & Isa
Pascal Giry et Isa vous proposent une sélection de pâtisseries,
petits fours frais, macarons, viennoiseries et même un pain délicieux.
66 Avenue de Tournamy – 06250 Mougins
http://laplacedemougins.fr/shop/
Tél. : +33 (0)6 07 37 33 21

Voir également :
Mougins
Côte d’Azur | Gastronomie & Art de Vivre
http://www.mougins-tourisme.fr/

Voir également :
Office de Tourisme De Mougins
Office de Tourisme De Mougins | Facebook
https://www.facebook.com/officedetourisme.demougins


Voir la situation avec Google Maps :
Mougins (06250)
Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre
https://goo.gl/maps/JGRu6giaLSU2

Une photo-sphère dans le vieux village :
Mougins Village (06250) – Place du Commandant Lamy
https://goo.gl/maps/ScPnn9wMGRE2





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